Elde Açma Baklava Börek

BAKLAVA BÖREK TARİFİ 

1cay bardağı sıvıyağ 

1cay bardağı ılık  süt 

 1 çay bardağı ılık su 

1 yumurta 

 yarım paket kabartma tozu 

 yaklaşık 14 tepemele çorba kaşığı un 

 açmak için nisasta 

 iç harcı bir kalıp beyaz peynir ve mihalic peyniri 

 üzerine:  4 çorba kaşığı tereyağ ve yarım cay bardağı sıvıyağ 

yapılışı:

ise sıvıyağ süt su yunurta ve un yogurma kabına alınır daha sonra üzerine kabarma tozu serpilir yumuşak kivamda hamur yoğurun yogurdugunuz hamurdan 20 ila 24 arası olarak üzere bezeler bölün ve yaklaşık 20 dakika bezlerinin üzerini örtup dinlendirilir daha sonra nisasta ile bezeler tabak büyüklüğünde 10 lu yada 12 li  açılır daha sonra nisasta 10 lu yada 12li  yaptigimiz hamurlar büyütür tepsimize göre açılır ortasına mihalic ve beyaz peynir karışmı ilave edilir daha sonra diger 10 lu hamurumuz açılıp tepsimize guzelce yerleştirilir en son kare kare kesilen baklava böreğimiz tereyağ ve sıvıyağ karışımından guzelce gezdirilir ve pişmeye hazır önceden ısıtılmış 180 derecelik  fırında pembelesene kadar pişirin afiyet olsun nasıl bir lezzet Bayılacaksiniz hem pratik hem lezzetli.

Haşhaşlı Nokul

HAŞHAŞLI NOKUL 

1su bardağı ılık süt  

1 paket instantmaya  

1su bardağı ılık su  

4yemek kaşığı şeker  

1 çay kaşığı tuz 

Yarım subardagi sıvıyağ 

Alabildiğine un 

İçine sürmek için : 

Haşhaş ezmesi 

Yarım subardagi sıvıyağ 

Üzerine : yumurta sarısı  

Yapılışı : : ılık su süt ve maya karıştırılır daha sonra sırasıyla tüm malzemeler ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur elde edilir bu şekil 1 saat dinlendirilir dinlenen ve kabaran hamur 4 parçaya bölünür ve bir önceki  videoda ki gibi şekil verilir rulo yapılır 3 parmak kalınliginda kesilir ve yağlanmış kaliba konur benım kalıplar ufaktı iki kalıp çıktı üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembelesene kadar pişirdim sonuçmu mükemmel tek kelime ile tel tel ayrıldı gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz  favori tarifleriniz den olacağına eminim .

Leopar Ekmek Tarifi

Leopar ekmek  :

1bucuk subardaği ılık süt  

3yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ 

4 yemek kaşığı şeker  

1paket yaşmaya 

1cay bardağı kakao 

Alabildiğine un 

Bir cimdik tuz 

Üzerine : : yumurta sarısı ve pudra şekeri 

Yapılışı : : önce süt ılıtın ve daha sonra maya ve şekeri ekleyin üzerini sarıp bu şekil 10 dakika kadar bekletin daha sonra için tereyağ tuz ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak kivamda bir hamur yoğurun yumuşak olması lazım çünkü kakao ekleyince hamur sertlesecektir daha sonra hamuru ikiye bölüm ve yarısına Kakao ekleyin ve iyice yoğurun biraz zor olucaktir fakat olucaktir yoğurma ya devam edin en son beyaz hamuru ve kakaolu hamuru kablara alin ve üzerlerini jiletinleyin ve o şekil 1 saat kadar mayalandirın daha sonra mayalanan hamuru 6 beyaz 6 siyah olmak üzere 6 bezeye bölün ve kenara alin videoda ki gibi beyaz hamuru açın ve siyah rulo yaptığınız kakaolu hamuru yerleştirin ve beyaz hamuru döndürerek rulo yapın ve yağlanmış baton kek kalibina alin videoda ki gibi tamamlayın ve üzerine yumurta sıvıyağ karışmın dan sürün önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin ekmek kalın olduğundan yavaş yavaş pisecektir ve en son üzerine pudra şekeri bal veya çikolata serperek servis edin gerçekten tadı  mükemmel sunumu göze hoş olan bu ekmeğimizi denemenizi tavsiye ederim içinin ne kadar güzel piştiğini görüneceksiniz hayırlı günler .

City Cooks Mutfak okulunda Barilla etkinliği

29 Aralık Salı günü City Cooks mutfak okulun'da İstanbul 'un blogger 'larını ağırladı.Barilla ile yılbaşı menüsü etkinliğinde neler neler yaptık .Oreccihette ve Pesto soslu kış Salatası ,soslu top köfte ,fıstıklı kaymak Kreması ile baharatlı bal kabağı yaptık şefim Barış Aytekin şefim Recep Aydoğan'ın bizlerle harika engin  bilgilerini uygulamalı olarak  paylaştılar .Rabia Çalhan hanım ve Nilgün hanımın misafir perverliğinden dolayı cok teşekkür ediyorum herşey mükemmeldi.Cok keyif aldım ☺️

Tavuk ve Ispanaklı Lazanya

Reçete Detayı;

Porsiyon Bilgisi: 4-6 Kişilik

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 20 dk 

Malzemeler;

10 adet Lazanya Yaprağı

320 gr Parmesan Peyniri Rendelenmiş

Tuz - Karabiber

Beşamel Sos;

50 gr. Tereyağı

50 gr. Un

900 ml. Süt

½ adet Soğan

4 adet Karanfil

1 adet Defne Yaprağı

İç Dolgu;

3 adet Tavuk Göğüs Küp Doğranmış

350 gr. Ispanak Temizlenmiş, sapları ayıklanmış

2 diş Sarımsak Zar Doğranmış

Zeytinyağı

Hazırlanışı;

Beşamel sos için yarım soğanın üzerine karanfilleri saplayıp bir tencereye koyun. Sütü ve defne yaprağını da tencereye ekleyip kaynamaya alın.

Bir sos tavasında tereyağı ile unu kavurun. Sütü süzerek sos tavasına dökün. Topaklanmayı önlemek için kıvam artana kadar sürekli çırparak pişirin. Lazanyayı hazırlamak için kenara alın.

İç dolgu için bir tavada önce sarımsakları ardından tavukları soteleyin. Tavuklar renk alınca ıspanakları da ekleyip 3 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kullanmak için kenara ayırın. Lazanyayı tamamlamak için bir fırın kabını yağlayın. Tabana biraz beşamel sos dökün. Sosun üzerine tavuk ve ıspanak sotesinden bir miktar dökün. Ardından yaprakları yerleştirin. Yaprakların üzerine sos ve sotelenmiş malzemeyi tekrar uygulayın. Permasından bir parça ekleyip tekrar yaprakları yerleştirin. Bu işlemi 4 kat olana kadar tekrarlayın. En son kalan beşamel ve parmesanı koyup fırına almak için hazırlayın. Lazanyayı önceden ısıtılmış 220 C fırında 20 dakika pişirin.

Harika bir lezzet denemenizi kesinlikle tavsiye ederim .

Orecchiette ve Pestolu Kış Salatası 

Reçete Detayı;

Porsiyon Bilgisi: 4 Kişilik

Hazırlık Süresi: 15 dk

Malzemeler;

250 gr Orecchiette Makarna

500 gr Akdeniz Yeşillikleri

1 adet Nar Taneleri ayıklanmış

2 adet Portakal Segmentlere ayrılmış

Sos için

Taze Zencefil

Fesleğen

Dereotu

Portakal Suyu

Limon Suyu

Vişne Reçeli

Zeytinyağı

Sarımsak

Hazırlanışı;

Makarnaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Soğuduktan sonra yeşillikler, nar ve portakal ile karıştırın.

Sos için tüm malzemeyi blander kabında birleştirin. Malzemeleri çektikten sonra zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın. 

Sos ile diğer malzemeleri birleştirip servis edin.

Arabiatta Soslu Top Köfteler

Reçete Detayı;

Porsiyon Bilgisi: 8 Porsiyon

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 60 dk

Malzemeler;

Top Köfteler

500 gr. Kıyma

¼ fincan Ekmek Kırıntısı

½ çay kaşığı Kuru Kekik

¼ yemek kaşığı Pul Biber

1/8 fincan Parmesan İnce Rendelenmiş

1 yemek kaşığı Maydanoz İnce Kıyılmış

½ çay kaşığı Deniz Tuzu

½ çay kaşığı Karabiber Taze Çekilmiş

1/6 fincan Süt

1 adet Yumurta Çırpılmış

Zeytinyağı

Sos için

Barilla Arrabbiata® Sos

Hazırlanışı;

Köfte için bir karıştırma kabında kıymanın üzerine tüm malzemeyi ekleyip yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra 2 cm kalınlığında toplar halinde yuvarlayın. 

Bir tavaya zeytinyağı döküp köfteleri renk alana kadar pişirin. Ardında sosu tavaya döküp ateşi kısın. Tavanın kapağını kapatıp 15 dk kadar tıngırdatarak pişirin. 

Afiyet olsun…

Fıstıklı Kaymak Kreması ile Baharatlı Balkabağı

Reçete Detayı;

Porsiyon Bilgisi: 6 Kişilik

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 15 dk

Malzemeler;

1 kg balkabağı

1 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı balzamik sirke

Tuz

Karabiber

Taze nane

Haşhaş tohumu

Krema için;

Toz Fıstık

Kaymak

Krema

Hazırlanışı;

Balkabaklarını 1cm kalınlığında dilimleyin. Sarımsağı ince dilimleyip zeytinyağında soteleyin. Balkabaklarını ekleyip sotelemeye devam edin.

Tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın. Sirkeyi ilave edip tuz, karabiber serpiştirin. Ocaktan alıp üzerine kapak kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp taze nane ve haşhaş tohumu ile süsleyin.

Kaymağı krema ile çırparak yumuşatın. İçerisine fıstığı ilave edin. Balkabağının altına bu karışımı sürüp servis edin. 

Afiyet olsun…

Herşey ile tam olarak harika bir gündü birdahaki renkli etkinlikte buluşmak dileğimle ☺️💕.